中國餐飲業發展史
發布時間:2012-11-27
    寧波餐飲公司帶你們簡單了解下中國飲食業的發展變更:
    商代,青銅器的制造、原始瓷器的比現、釀酒作坊和食鹽的問世,為餐飲業的形成創造了條件。由于人們之間需要相互交換物品,在人群集中的“市”出現丁專門經營回飯的攤鋪,這標志著中國餐飲業雛形的形成。
    秦漢時期,由于城市經濟的發展,飲食文化亦隨之發展起來;“絲綢之路”又引進了西域食品、飲品及文化。中國最早發明了鐵的冶煉.而鐵器更新工灶具、炊具。
    魏晉至隋代,寺廟烹餃逐步形成,謝諷的《食經》為中國烹飪、餐飲理論的研究開了先河。
    庸宋兩朝,封建社會進入鼎盛時期,飲食文化得到很大發展,傳統烹任趨于定型,精致的榮看、名點選出。
    元明兩代,國內民族大融合,繁榮了城市商業經濟,使餐飲業臻至成熟‘、
    到了近代,人們創造出集名撰佳看于一爐.聚禮儀程式為一體的“滿漢全席”、為近代小國餐飲業的發展畫了一個圓滿的句號。
    現代小國的烹任形成了魯萊、川菜、淮揚菜和粵菜為代表的巾囚菜、烹餌的繁榮促進了中國餐飲業的發展,與土耳其、法國并稱為“世界三大烹飪王國”。
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